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圧力鍋でサンマ

台風21号で大荒れの日本列島。
皆様の地域は大丈夫でしたでしょうか?
昨日はベランダの鉢植えを部屋の中に入れて夜中に
やって来るという暴風雨に備えました。
こちらでは夜中に暴れて今朝には雲の合間に青空も見えました。
風の影響があったり停電したところもありましたが
幸い私の住む近辺では被害はなかったようです。
JRの運行がなくなり利用客にとっては大変でした。
お昼過ぎには大丈夫かと思っていましたがまだ混乱しているようです。
そんなこともあり母のところには行かず家の片づけやら料理やら・・・

圧力鍋を使ったのは実に久しぶりのこと。
昨年は使っていないような気がしています。
サンマが1尾98円になったので「サンマの柔らか煮」を
作りました。骨が嫌な夫は骨まで食べられるこういうものが
好きなのです。
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鳥胸肉は前日から塩麴をまぶしておいて鳥ハムを作りました。
残り物の野菜などをちょこちょこと付け合わせました。
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ほかにキュウリの糠漬け
お味噌汁は何かと話題のマイタケ。以上今夜の夕食のおかずです。

マイタケは血糖値スパイクに良いとか・・・
鳥胸肉は筋肉をつけるのに良いお肉で
キーウイは大腸の動きを良くするらしい・・・本当かどうか
半分信じて食べています。テレビの健康番組って多いですねぇ!



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by yuriazami | 2018-09-05 21:20

初サンマ

サンマに続き昨日は秋サケの初水揚げもありいよいよ秋を実感。
先日以来食べたいと思っていたサンマを買ってみました。
まだたくさん獲れていたころからみたらお値段が高めですが
昨年よりサンマもサケも獲れているようで期待しています。

サンマは昨日の夕食に塩焼きでいただきました。

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昨日は義兄からもらったシシトウでジャコシシトウを
作りました。ジャコピーマンのシシトウ版です(笑)

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天ぷらにしようかと思ったけれど面倒でやめました。
揚げ物 ずいぶん作っていません(/_;)



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by yuriazami | 2018-08-31 12:44

久しぶりに散歩

お天気が悪くて家にばかりいたので運動不足もいいとこ( ゚Д゚)
足腰が痛くならない程度の散歩をしてきました。
道端のお花もほとんど終わっていてきれいな姿を探すのが大変でした。
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昨日は久しぶりに「卯の花」を作りました。
鳥ハムの仕込みや太千切りの塩キャベツ。
今日午前中は鳥ハム作りました。今夜のおかずです。
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特別なブログネタもないので今後どうしようかと思いながら過ごしています(;'∀')


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by yuriazami | 2018-08-19 15:01

常備菜作り&お土産

早いものでお盆も今日で終わりますね。
雨の日が続いています。外の気温がかなり低くなっています。
ベランダのお花が次々と咲いてくれるのであまり増やしたくないので
時々切って家の中で楽しんでいます。
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雨で出かけたくないので午前中はお惣菜作りです。
ほうれん草のゴマ醤油和え・ジャコピーマン・さっと茹でてオクラのみじん切り
緑のものばかりになりました。
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オクラはほとんど夫が納豆と混ぜて食べています。テレビの健康番組の影響を受けています。

先日 義妹からお土産をいただきました。お疲れさまでした&いつもありがとう(^^♪
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by yuriazami | 2018-08-16 21:08

涼しい・・・

昨日・今日 最高気温は26度くらいです。
半袖でいると腕が寒くて 暑いところで暮らしている方々には
申し訳ないくらい。
このまま夏が終わるってことはないと思いますが
寝苦しさから解放されています。

先月から始めた糠漬け まだちょうど良い状態の味になりません。
試行錯誤しながらも楽しんで作っています。
写真では味はわかりませんね(笑)
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昨日の夕食のゴーヤチャンプル 
お豆腐は冷ややっこにしたので入れませんでした。
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残り物の鳥ハムはサラダにしました。
メインはソーメンでした。(夫が冷たい麺類が好きなのです)
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昨日は肉料理だったので今夜は魚料理にします。


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by yuriazami | 2018-08-05 10:51

土用の丑の日

蒸し暑いと言いたくないけれどつい暑いと言葉に出てしまう日になりました。
明日はさらに暑くなるとか・・・夏なんだから暑いのは当たり前と言い聞かせ・・((笑)
運動不足でも食欲だけは現状維持している私。

久しぶりに料理ネタ
夏になると登場機会が多くなる「ゴーヤチャンプル」
いつの間にか夏の定番メニューになりました。
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最近テレビで話題のネバネバ食品も取り入れています。
この日は長芋とオクラでお蕎麦
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新生姜で甘酢漬けを作りましたがお酢が黒酢しかなくて砂糖も茶色いのしかなくて
こんな色になってしまいました(;'∀')
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以前にやってみて失敗してやめてしまったぬか漬けをまた作ってみようかと
コープさっぽろのトドックに頼んでいたぬか床が届きました。
余計な注文だったかなぁ・・・と届いてから後悔しても遅い!
今度も途中でやめることになるかも・・・という心配が付きまといます(笑)
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今日は土用の丑の日です。夫が好きな「ウナギのかば焼き」奮発しました。
お店で食べるよりは格安です(笑)
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今部屋の温度計は28度 湿度58%


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by yuriazami | 2018-07-20 21:43

散歩道で

今日はお昼過ぎ散歩に出かけましたが 暖かさに驚きました!(^^)!
クロッカスやフキノトウも見つけました(^^♪
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公園のポプラです
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桜の蕾はまだ小さいけれど元気そう~~(^^)v きっときれいに咲いてくれることでしょう
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公園内の残雪が融けてあちらこちらは足元注意です。
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白樺並木 丁度青空になり白い色が映えました♫
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明日はまた寒さが戻るようです(^_^;)

今日の午前中に酒粕を使ってケーキを焼きました。
クックパッドの中で見つけたレシピで作ってみました。
少し焦げてしまいましたが酒粕を使うケーキは初めてでした!!
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by yuriazami | 2018-03-31 16:44

赤玉ねぎの甘酢漬け

3月9日に赤玉ねぎで酢漬けを作りました。
日にちが経つにつれ色がきれいになってきました。
サラダに加えたりして食べています。
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昨日は地元のパン屋さんの「どんぐり」で少し多めにパンを買ってきました。
半分は冷凍しました。
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昨日は昼食時間が遅くなったのでどんぐりで買ったサンドイッチを食べました。
サンドイッチ、久しぶりに食べました(^^♪
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今日は散歩がてら出かけて100均でお風呂とトイレの銀イオン換気扇フィルターを買ってきました。
月1~2回取り替えて使っています。
出かけたついでに他にも予定外の物をいろいろ買ってしまいました。合計1,080円也!
暇つぶしと脳トレ用にクロスワードの本も買いました(^_^;)
暖かくなったせいで道路は雪が解けてぐちゃぐちゃ、水たまりもあって歩きにくい状態です。



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by yuriazami | 2018-03-13 18:04

デパートの物産展

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今日は久しぶりにデパートで開催中の「大新潟展」へ出かけました。
夫が毎年購入している「越後魚沼小嶋屋総本店」の蕎麦がお目当てです。
実際はもう少したくさん買いました。賞味期限が長いのでお裾分けにも使えます。
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お昼にはまだ早い時間でしたがイートインコーナーにはすでにお客さんが次々と入っていました。
私達は(達って珍しく夫ですよ・・・笑)野菜の天麩羅とへぎ蕎麦をいただきました。
お蕎麦の量が私には多くて夫に3分の1ほど食べてもらいました。
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私が30歳代の頃に暮らしていた新潟なので夫婦共に懐かしいところなのです。
まだ若くて元気だったので楽しい思い出もたくさんあります。
でも数年前から新潟の友人の訃報やらその他いろいろありあまり良い事がありませんが
悪いことは考えず前向きで進みましょう!
お蕎麦を食べて楽しいことを思い出すようにしたいと思います♫

帰りに他のデパートに「GINZA SIX」のスィーツセレクションからブランドのお店が
来ているというので行ってみたらすごい大行列でとても並んで買う気も起きず
行列を眺めて帰ってきました。凄い人気なんですね!! そこでしか買えないというし
東京のお店でも売り切れでなかなか手に入らないらしいです。

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先日作った醤油麹です。いつも塩麹ばかり使っていたのですけど気分を替えて~~(笑)
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ヤリイカの煮つけにも使ってみました(今夜のおかずです)
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by yuriazami | 2018-03-08 15:38

ヨーグルティアでトリハム

3月4日 久しぶりに実家へ行って来ました。お正月以来です。
気温が上がって脇道に入ると轍があったり雪が解けて歩きにくく疲れました。
母のことなども気になりながら 自分自身の不注意で風邪をひいたり転んでひざを痛めたりで
少し実家から遠のいていました。
手土産に「イチゴ」を持って行きました。
それと少し遅くなりますが甥の出産祝い金を弟夫婦が出かける時に一緒に持って行って
渡してもらうことにしました。

美味しいケーキをご馳走になりながらみんなでおしゃべりして過ごしました。
持参したイチゴも甘くて好評で良かったです。
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来年は早いもので父の13回忌がありどうしようかと。一番下の弟とも一緒に
相談しなくては・・・まだ先のことですけど時の流れは速いですからね。
母も歳ですからいつ何が起こるかわかりません。葬儀などどうしたいのか
なるべく本人の希望を今のうちに聞いておかなくては・・・
母はお任せすると言っています。もうこういう話は難しくて母はわからないのだと思います。

帰りは弟に車で送ってもらいました。
車の中では母の近況を聴きました。やはり歳と共にいろいろ衰えてきているようで
介護するほうもストレスが多くなっていると思います。
4月に息子たちのところなどに出かけリフレッシュしてきてほしいと思っています。

そんな私も今あまり精神的?に体調が良いとはいえないような・・・
3月初めの暴風雪のせいかしら? 季節の変わり目は要注意です。

ここから3月6日 タイトルのトリハムの話です(^_^;)
義妹からヨーグルティアを使って作るトリハムの作り方を教えてもらっていたので
今日午前中に作ってみました。

鶏胸肉に塩を少々まぶしラップでくるみビニールの袋に入れヨーグルティアに
入れ熱湯を容器の上まで入れて蓋をして60度で2時間にセットして
時間までほおっておくだけで出来上がります。
時間になったので中まで熱が通ったかどうか切ってみました。
鶏肉は350gほどありました(レシピは250g)が大丈夫、美味しくしっとり出来上がりました。
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今夜のおかずの1品出来上がり~~~♫

その後「醤油麹」を作っているところです。夕方6時半頃できる予定。
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by yuriazami | 2018-03-06 15:22