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日々の記録のつもりが のんびり更新です


by yuriazami
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2月29日~~うるう日

今日は地元のテレビ番組でも塩麹が取り上げられていました。
塩の分量は麹の30パーセントが基準で
早く使い切る場合は10パーセントでもOKだそうです。

私も毎日使っています。
お味噌汁にはお味噌を控えめにして小さじ1杯の塩麹を入れています。
我が家は安い味噌なので塩麹を加えることで
かなり美味しくなるようで 夫が美味しいと言っています(笑)
即席漬けにも重宝しています。
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今日は早々とロールキャベツを作りました。
ひき肉を練るときにも塩麹を少し入れ 煮込むときにも顆粒コンソメと一緒に入れました。
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↑ 煮込む前のお鍋の中です。
出来立てを母に2個差し入れしてきました。

4年に1度の29日、東京では雪が降っていましたね。
札幌は良いお天気で車道の雪が解けて水たまりが出来て
車が水を跳ね上げて走っています。
この冬は6年ぶりくらいの寒さでしたが 3月は暖かくなると期待したいです。

実家に弟から鹿児島のタンカンが届きました。
昨日おすそ分けで頂いてきました。いつもありがとう(^^♪
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by yuriazami | 2012-02-29 16:33 | 料理 | Comments(19)

楽しいランチ~~♪♪

今日はお友達と「ランチと買い物」を楽しみました。

お友達とは月1回位の割合でランチをご一緒しているSachiさんです。
ブログはこちらです~~~「明るく仲良く過ごして」

今日のランチは地下街にある「さえら」というサンドイッチの美味しい
お店にしました。いつもお昼時は混んで行列ができていますが
今日は割と待たずに入店できました(^^♪

前に食べたときのタラバガニのサンドイッチの味が忘れられないくらい
頭にこびりついていたので タラバガニのサンドイッチとフルーツサンドの
セットを注文しました。
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前よりタラバガニが少なくなったような・・・ちょっとガッカリ。。
フルーツサンドは甘いクリームとふわふわの食パンがマッチしてデザート感覚です^^
ここの食パンは厚みがあってフワフワでとっても美味しいのです。

おしゃべりもたくさんしましたよ。最近の近況報告やブログで話題の塩麹の話まで・・・

おなかがいっぱいになったので運動がてらデパートの「全国うまいもの大会」へ
また食べ物のところです(>_<)
時々試食しながら見て周りました(笑)
私はここで明日の母へのお土産「赤福」を買いました。

デパ地下へ行って米麹を探しましたが ないのですよ~~!
でもSachiさんがあそこにあるかも・・・と、行ったのが 道産食品のお店
【北キッチン】です。
ここでやっと米麹をゲットできたのであります。めでたしめでたし~~
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10日ほど前に作っていた塩麹が完成して また大根の漬物に使ってみましたが
ちょっとしょっぱいわぁ~~(>_<)
麹と塩がセットになっていたもので作ったので塩分量がわかりませんでした。
少し塩分の味がきつく感じました。塩麹のレシピがたくさんネットで見られますが
分量を調節してお料理に使わなければなりません。
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by yuriazami | 2012-02-27 23:03 | 食べ物 | Comments(16)

絵画展とポスター展

今日は変わりやすいお天気
雪が降ったり止んだり。晴れ間は短いです。
札幌駅北口からの風景。この時は降っていました。
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駅は日曜日ということもあり(まあ、いつもですが)混雑していました。

日生ビル地下、12月にクリスマスツリーが飾ってあった場所で
絵画展「口と足で表現する世界の芸術家たち」が今日が最終日というので
観てきました。↑リンク先で今回の絵画と作者のプロフィールをご覧ください。

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上を向いて生きている人たちの素晴らしい作品に感動を頂きました。
作家たちの制作風景の様子の映像も流れていてしばし釘付けになり
見入ってしまいました。
両手のある私、頑張れよ~~!

札幌駅をブラブラしているとこんなポスター展もやっていました。
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記憶にないかなり古いポスターばかり・・・
肝心の高峰秀子さんのポスターはあったのかどうか?
たくさんあってわかりませんでした(>_<)
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ザ・ピーナッツ、懐かしいわ(^^♪
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by yuriazami | 2012-02-26 14:40 | 鑑賞 | Comments(30)

重たい雪が降りました

昨夜から今朝にかけて水を含んだ重たい雪が降りました。
雪かきしている皆さん お疲れさまでした。
寒い時のサラサラの雪は木に付かないけれど
今回の雪は木の枝に乗っかって植物も重そうです。
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駐車場にも除雪車と排雪のトラックが入ってのでその間実家に車を避難させました。
帰ってきたときには段差もなくきれいな駐車場になっていました。
まだ排雪は途中でしたが・・・朝早くからやって もう少しかかりそうです。

お友達から来た絵葉書に貼られていた切手は水戸の偕楽園の梅でした。
ずいぶんご無沙汰していた札幌の方から来たのですが・・・(笑)
嬉しい心使いです。早速電話をしたらご無沙汰の分 長電話になりました。 
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夕食に頂きものの菜の花をお浸しにしました。辛子和えにしたかったけれど
辛子がありませんでした^^;  春を感じるグリーンです(^^♪
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今読んでいる本は村山由佳さんのエッセイです。
ご主人と二人でいろいろな動物を飼い田んぼや畑も作り
すごい本格的にやっていて
本も書いて取材にも行ってすごいパワフルな方だと感心しました。
周りのみなさんに助けられてできていると自覚し感謝している姿も
ご立派です。苦労をを乗り越えて作ったお米の美味しさは格別で
これはまさしく自然からのご褒美を頂いたのだと感じていらっしゃいます。
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私がお昼に食べ損ねたワカメの混ぜご飯のおにぎりと一緒に~~(笑)
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by yuriazami | 2012-02-24 14:21 | Comments(16)

講演会とコンサート

北海道文化放送主催の健康セミナーに出かけてきました。
パソコンから申し込んだら抽選に当たりました~~珍しいことです(笑)
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会場は札幌市民ホール。テレビ塔のすぐ傍にあります。
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会場内は撮影禁止。
こちらがプログラムです。
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辨野 義巳(べんの よしみ)氏による便のお話ということでまず笑いを誘って
講演が始まりました。腸内を良い状態に保つことが健康や寿命を左右するという
お話でした。食べ物は偏らず、運動不足にならぬよう、ストレスをためないこと
を心がけること。簡単そうで難しいこと・・・私はあまり腸に自信がありません。。。

第2部は楽しみにしていた札響メンバーによる弦楽アンサンブルのコンサートです。
知っている曲ばかりでわかりやすい解説もあり素晴らしい演奏会でした。
プリンク・プランク・プルンクという曲だけわかりませんでした。
これは弦を使わず指で奏でる曲で楽しい曲でした。

最後に「ふるさと」の演奏に合わせて会場の人たちの大合唱になりました。

コンサートマスターの大平まゆみさんはバイオリンも素敵でしたが
顔もスタイルもドレスも素敵でした(^^♪

お土産もありました!(^^)!~~~ヤクルト1本は会場で飲んでしまいました。
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寒くて出かけるのが面倒になっていましたが思い切って出かけてきて良かったです。
コンサートにはまた行ってみたいと思いました。
なかなか昼間のコンサートがないのが悲しいです。(夜は出かけるのは億劫です)

More~~内緒話です
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by yuriazami | 2012-02-19 19:04 | 鑑賞 | Comments(30)

お雛様

2月も半ばを過ぎました。
そろそろお雛様を飾らなければ・・・
今日やっと2年ぶりの御対面です。
昨年は母が我が家に来ていたので飾らないで終わりました。

〇〇年前の年代物のお雛様。
品質は今とは比べ物にならないくらい かなり悪いものですが
私や両親にとっては思い出の品です。
亡くなった父に見せるつもりで飾りました。

今年は居間(母がいつでも見ることができる場所)に飾りましたが
狭いので全部並べることができませんでした。

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久しぶりに母とオセロゲームをしてみました。
なかなか強いけれど私が勝ちました。真剣勝負です(笑)
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母は最近デイサービスではオセロゲームをしなくなったので
腕が鈍ったと負け惜しみを言っています(笑)

今日実家に行くと母はおしゃれをして部屋の中も片付けて
コーヒーを入れる準備までしています。
今日はケアマネージャーさんが訪ねて来る日だと
勘違いしていたのです。本当は21日で予定表にも記入してあります。
少し落ち込んでいた母でした。
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by yuriazami | 2012-02-18 15:10 | | Comments(22)

塩麹 パート2

札幌駅にある「どさん子プラザ」に麹を置いているという
情報を「明るく仲良く過ごして」のSachiさんに教えてもらったので
出かけてみたら ありました!(^^)!

ふふ・・黄金の調味料だって(笑)
帰宅して早速作ってみました。水を入れて混ぜるだけ~~
7日から10日間 2日おきに混ぜるとできるらしいです。
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どさん子プラザで子供の頃よく食べていた懐かしいキャラメルも売っていました。
フルヤのウインターキャラメル 懐かしいパッケージです。
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他にデパ地下で葛粉と久しぶりに「かま栄」のさつま揚げも買ってきました。
米麹を探しましたが見当たりませんでした。
結局は食べるものばかりでした~~(^_^;)

デパートではお雛様を可愛いのから立派なのまでいろいろ見て
目の保養をしてきました。
私の古いお雛様もそろそろ飾ってあげないと出しそびれてしまいそう・・・

札幌駅は昨日(16日)の貨物列車脱線事故で今日はJR石勝線45本が運休です。
雪のせいなら納得もできそうですが。。。
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by yuriazami | 2012-02-17 16:16 | Comments(10)

甘酒

今日は実家に食料品などを届ける日(たいてい火曜日)
実家の側まで行くと市の除雪中で小路にどの道からも入っていけない。
仕方なく回れ右して帰宅。
母は回覧板を飛ばしてもらっているので除雪と排雪の予定の日を
把握していませんでした。
毎年20日過ぎなので予定外でした。

そうこうしているとメールが・・・年上のお友達の訃報でした。
3週間ほど前に亡くなっていました。気になっていながらこのところ
ご無沙汰ばかりしていて 悔いが残っています。
年々逝ってしまう人が増え寂しくなります。
今を大事に生きていかなくては・・・と思うこの頃です。

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甘酒が飲みたい気分・・・
夫に酒粕を買って来てもらいました。この頃は買い物も夫がします。
掃除もほとんど夫です。私は料理と母のところへ行く係り(笑)
夫が自発的にやっていることなので ご心配なく・・・^^;
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甘酒に生姜と残っていた塩麹と柚子ジャムも入れてみたらすごい美味しくなりました。
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夫は甘酒が嫌いなので飲みません。 明日母に持っていきます(*^。^*)
明日は天気が悪くなりそう。。。かな?
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by yuriazami | 2012-02-14 20:39 | 料理 | Comments(28)

冬の散歩道~♪

冬の散歩道なんて言っても 春も夏も秋も同じ道だけれど
周りの景色は違いますね。
今日はお天気が良いのでふらっと運動がてら(?)出かけました。
いつもの川を見たかったけれど丁度工事中でこのコースでは無理でした。

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↑ 左端に工事中の証が少し写っているでしょう~~(笑)

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気持ちの良い青空で~す!(^^)!
↓ この影は私です(笑)
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バス停の雪よけ、時には雨よけになり日よけにもなります^^
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コーヒー豆屋さんは定休日でした。。。
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「冬の散歩道」っていう歌、知っていますか? サイモンとガーファンクルですよ~♪
知っている人は同年代ですね~~(*^。^*)

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今夜のタラちり鍋に使う白菜をお日様に当てています。
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by yuriazami | 2012-02-13 13:53 | 札幌散歩 | Comments(18)

塩麹

この頃 クックパッドを見ると塩麹のアクセス数が多いようで
気になっていました。
昨日スーパーにもあるのかしら・・・と探してみたら塩売り場に
1種類だけ置いてありました。
会津と最近ご縁があるようで(鶴ヶ城~笑) 製造が会津天宝でした。

漬物のほか肉や魚に塗り付けてしばらく置いてから調理したり
味噌汁に入れたり炊き込みご飯に入れたり 応用はさまざま
活性酸素を退治するので健康に良いらしいです。
発酵食品だから身体には良さそうです。塩分には注意ですね。

自分で作った方が安上がりだけれど まずは一瓶買ってきました。
昨日は大根の漬物、今日はトン汁に使ってみました。
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簡単で美味しかったですよ。

塩麹には関係ないですが
レンコンも大好きで先日はサラダを作りました。さっと茹でてシャキシャキです(^^♪
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寒い時にはピリ辛の麻婆豆腐、煮詰め過ぎました^^;
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家の中に緑が少ないので野菜の水耕栽培で心に潤いを~~安上がり(笑)
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先日屋根の雪下ろしをした実家の庭は・・・・・
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by yuriazami | 2012-02-10 19:26 | 料理 | Comments(18)